Introducción “HUECA LOJANA” es un proyecto que demuestra el proceso de elaboración y cocción de comidas típicas de la ciudad de Loja. Específicamente lo llevaremos a cabo en el restaurante “Mama Lola”, conocida por su sazón y calidad, el producto tradicional que ofreceremos en esta ocasión es la “GALLINA ACUYADA”, la actividad a desarrollar es…